Té negro
El té negro, o «té rojo», procede de la planta Camellia sinesis. Se utiliza en China desde mediados del siglo XVII y hoy es el té más consumido tanto en Europa como en Norteamérica. A diferencia del té verde y del té blanco, el té negro se somete a un proceso casi completo de fermentación y oxidación, lo que le confiere unos beneficios únicos para la salud. Aprende más sobre el té más famoso del mundo.
Preparación del té Nectar Leaf
Cómo preparar el
té negro
Paso 1: Como regla general para los tés, se deben utilizar de 2 a 3 gramos de hojas de té por cada 250 ml de agua. Asegúrate de utilizar agua pura y fresca, preferiblemente filtrada (evita el agua destilada). Hierve el agua.
Paso 2: En general, los tés negros se preparan a temperaturas más altas y durante más tiempo que los tés verdes. La temperatura que se busca está entre 190 y 212 grados. Déjalo reposar entre 3 y 5 minutos, según tu gusto.
Paso 3: Debes cubrir el té mientras se infusiona para garantizar un entorno caliente constante durante el proceso de infusión. Los tés negros son lo suficientemente fuertes como para soportar aditivos como la leche, el limón o los edulcorantes.
Consejo: Las hojas de té enteras se pueden remojar de 2 a 3 veces. Asegúrate de aumentar el tiempo de remojo con cada infusión.
La historia del té negro
El té negro es una bebida que se remonta a la dinastía china Ming en el siglo XVII. También fue el primer tipo de té que se introdujo en Europa. Antes de su introducción, solo se consumían regularmente el té oolong y el té verde. Su descubrimiento fue, en realidad, una mera coincidencia.
Según cuenta la historia, en tiempos de guerra, un ejército de Jinaxi invadió la provincia de Fujian. El ejército decidió acampar junto a una gran fábrica de té. Esto, a su vez, detuvo por completo toda la producción de té. Como las hojas de té estuvieron expuestas al sol durante un largo periodo de tiempo, empezaron a sufrir un proceso de oxidación. Su color empezó a cambiar lentamente de verde a rojo oscuro. Para «salvar» el té, un agricultor decidió coger las hojas y colocarlas sobre fuego proveniente de madera de pino. La nueva bebida humeante que surgió de la idea del agricultor resultó ser el primer lote de té negro de la historia.
Qué distingue el té negro
El té negro es conocido por tener un sabor más fuerte que sus homólogos. En general, el té negro tiene un sabor robusto y enérgico. Es popular por su larga vida útil y su maleabilidad para ser disfrutado tanto en frío como en caliente. Desde el punto de vista de la salud, está lleno de antioxidantes. Los polifenoles son la principal fuente de antioxidantes del té negro y son muy importantes para promover la salud en general.
En general, los tés negros son únicos porque se someten a un proceso completo de oxidación y fermentación. Esto es ligeramente diferente de un té Pu-erh, que en realidad es post-fermentado. Es decir, se fermenta, se detiene y se vuelve a fermentar.
Nuestras variedades de té negro
Té negro con sabor a vainilla
Este té negro totalmente oxidado se ha utilizado durante miles de años para promover el bienestar general.
Earl Grey clásico
Como uno de los tés aromatizados más populares del mundo, nuestro clásico Earl Grey tiene una base de té negro aromatizado con aceite de la corteza de la naranja bergamota.
Té negro pu'er
Nuestro pu'er, o té negro, es como un buen vino, ¡mejora con el tiempo! Disfruta de este sabor fuerte y pleno complementado con toques de cacao y vainilla.
Té negro chai masala
Este audaz té negro se mezcla con trozos de canela, jengibre, cardamomo y aroma de vainilla.
Tipos populares de té negro
English Breakfast: El té English Breakfast es un clásico conocido por su rica historia como la bebida elegida por la élite de la realeza en el Reino Unido. Al igual que la mayoría de los tés negros, el English Breakfast se disfruta por sus audaces notas de sabor, que no se ven superadas por la adición de leche o azúcar.
Bergamota (Earl Grey): El té de bergamota suele estar compuesto por hojas de té negro y el fruto del árbol Citrus bergamia. Para producir este té, las hojas se rocían con extracto o aceite esencial de bergamota, o se mezclan con cáscaras de bergamota secas, lo que da al té un suave sabor cítrico. Este té recibió su nombre del primer ministro británico Earl Grey, pero es originario del sudeste asiático.
Pu-erh: El té pu-erh se elabora con las hojas y los tallos de la Camellia sinensis var. assamica. Para que un té sea clasificado como pu-erh, no solo debe estar hecho de esta planta, sino que además debe cultivarse en la provincia de Yunnan, en el suroeste de China. Es uno de los pocos tés designados como producto de origen protegido por el gobierno chino.
Assam negro: El té Assam se elabora a partir de la Camellia sinensis var. assamica, una planta originaria de la región de Assam, en la India. Se considera que el té negro de Assam tiene uno de los mayores contenidos de cafeína de todos los tés negros. También se ha demostrado que favorece la pérdida de peso y refuerza el sistema inmunitario.
Contenido de cafeína del té
| 8 oz Beverage | Caffeine Content |
|---|---|
| Herbal & Rooibos Teas | 0mg Caffeine Content |
| Decaf | 5-10mg Caffeine Content |
| White Teas | 10-15mg Caffeine Content |
| Green Teas | 15-30mg Caffeine Content |
| Oolong Teas | 30-45mg Caffeine Content |
| Black Teas | 40-80mg Caffeine Content |
| - English Breakfast Tea (Black) | 40-45mg Caffeine Content |
| - Bergamot - Earl Grey (Black) | 55-80mg Caffeine Content |
| - Pu-erh (Black) | 40-45mg Caffeine Content |
| - Assam (Black) | 40-45mg Caffeine Content |
| Matcha Tea | 50-80mg Caffeine Content |
| Yerba Mate | 40-85mg Caffeine Content |
| Coffee | 85-200mg Caffeine Content |
Consejo: La cantidad de cafeína que contiene una taza de té es mucho menor que la del café. La cantidad de cafeína que se encuentra en el té depende de varios factores, como la técnica y el tiempo de infusión. El mayor impacto en el contenido de cafeína es la temperatura del agua y el tiempo de remojo. Las hojas de té negro, oolong, verde y blanco tienen un contenido de cafeína muy similar.
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