Chá preto
O chá preto, ou “chá vermelho”, provém da planta Camellia sinesis. É utilizado na China desde meados do século XVII e é hoje o chá mais consumido tanto na Europa como na América do Norte. Ao contrário do chá verde e do chá branco, o chá preto passa por um processo quase completo de fermentação e oxidação, dando-lhe benefícios únicos para a saúde. Saiba mais sobre o chá mais famoso do mundo.
Preparo do chá Nectar Leaf
Como preparar o
chá preto
Passo 1: Como regra geral para chás, utilize 2-3 gramas de folhas de chá para 250 ml de água. Certifique-se de utilizar água pura e fresca, de preferência filtrada (evite água destilada). Ferva a água.
Passo 2: Em geral, os chás pretos são fabricados a temperaturas mais elevadas e durante mais tempo do que os chás verdes. A temperatura que se procura situa-se entre 190 e 212 graus. Deixe repousar durante 3 a 5 minutos, dependendo do seu gosto.
Passo 3: Deve-se cobrir o chá durante o processo infusão para assegurar um ambiente quente constante. Os chás pretos são suficientemente fortes para suportar aditivos tais como leite, limão ou edulcorantes.
Dica: As folhas de chá inteiras podem ser usadas de 2 a 3 vezes. Não se esqueça de aumentar o tempo de imersão com cada infusão.
A história do chá preto
O chá preto é uma bebida que remonta à dinastia chinesa Ming no século XVII. Foi também o primeiro tipo de chá a ser introduzido na Europa. Antes da sua introdução, apenas o chá oolong e o chá verde eram consumidos regularmente. A sua descoberta foi, na verdade, uma mera coincidência.
Como conta a história, em tempos de guerra, um exército de Jinaxi invadiu a província de Fujian. O exército decidiu acampar ao lado de uma grande fábrica de chá. Isto, por sua vez, fez parar completamente a produção de chá. Como as folhas de chá foram expostas ao sol durante um longo período de tempo, começaram a sofrer um processo de oxidação. A sua cor começou lentamente a mudar do verde para o vermelho escuro. Para “salvar” o chá, um agricultor decidiu pegar as folhas e colocá-las sobre uma fogueira feita de madeira de pinho. A nova bebida vaporizada que surgiu da ideia do agricultor acabou como o primeiro lote de chá preto da história.
O que diferencia o chá preto
O chá preto é conhecido por ter um sabor mais forte do que os seus homólogos. Em geral, o chá preto tem um sabor robusto e enérgico. É popular pelo seu longo prazo de validade e maleabilidade para ser apreciado tanto quente como frio. Do ponto de vista da saúde, está repleto de antioxidantes. Os polifenóis são a principal fonte de antioxidantes no chá preto e são muito importantes na promoção da saúde em geral.
Em geral, os chás pretos são únicos porque são submetidos a um processo completo de oxidação e fermentação. Isto é ligeiramente diferente de um chá Pu-erh, que na verdade é pós-fermentado. Ou seja, é fermentado, deixado em repouso, e depois fermentado novamente.
Nossas variedades de chá preto
Chá preto com sabor de baunilha
Este chá preto totalmente oxidado tem sido utilizado há milhares de anos para promover o bem-estar geral.
Earl Grey clássico
Como um dos chás de sabor mais populares do mundo, o nosso clássico Earl Grey tem uma base de chá preto aromatizado com óleo da casca da bergamota.
Chá preto pu'er
O nosso pu'er, ou chá preto, é como um bom vinho, fica melhor com o tempo! Desfrute deste sabor forte e pleno complementado com notas de cacau e baunilha.
Chá preto chai masala
Este chá preto arrojado é misturado com pedaços de canela, gengibre, cardamomo e aroma de baunilha.
Tipos populares de chá preto
English Breakfast: O chá English Breakfast é um clássico conhecido pela sua rica história como a bebida escolhida pela elite da realeza no Reino Unido. Como a maioria dos chás pretos, o English Breakfast é apreciado pelas suas notas de sabor ousadas, que não são prejudicadas com a adição de leite ou açúcar.
Bergamota (Earl Grey): O chá de bergamota é geralmente feito de folhas de chá preto e do fruto da árvore Citrus bergamia. Para produzir este chá, as folhas são pulverizadas com extracto ou óleo essencial de bergamota, ou misturadas com cascas secas de bergamota, o que dá ao chá um sabor cítrico suave. Este chá recebeu o nome do primeiro-ministro britânico Earl Grey, mas tem sua origem no sudeste asiático.
Pu-erh: O chá Pu-erh é feito a partir das folhas e caules de Camellia sinensis var. assamica. Para um chá ser classificado como pu-erh, não só deve ser feito a partir desta planta, como também deve ser cultivado na província de Yunnan, no sudoeste da China. É um dos poucos chás designados como um produto de origem protegida pelo governo chinês.
Assam preto: O chá Assam é feito de Camellia sinensis var. assamica, uma planta nativa da região de Assam, na Índia. O chá preto Assam é considerado como tendo um dos maiores teores de cafeína de todos os chás pretos. Demonstrou-se também promover a perda de peso e impulsionar o sistema imunológico.
Conteúdo de cafeína do chá
| 8 oz Beverage | Caffeine Content |
|---|---|
| Herbal & Rooibos Teas | 0mg Caffeine Content |
| Decaf | 5-10mg Caffeine Content |
| White Teas | 10-15mg Caffeine Content |
| Green Teas | 15-30mg Caffeine Content |
| Oolong Teas | 30-45mg Caffeine Content |
| Black Teas | 40-80mg Caffeine Content |
| - English Breakfast Tea (Black) | 40-45mg Caffeine Content |
| - Bergamot - Earl Grey (Black) | 55-80mg Caffeine Content |
| - Pu-erh (Black) | 40-45mg Caffeine Content |
| - Assam (Black) | 40-45mg Caffeine Content |
| Matcha Tea | 50-80mg Caffeine Content |
| Yerba Mate | 40-85mg Caffeine Content |
| Coffee | 85-200mg Caffeine Content |
Dica: A quantidade de cafeína numa chávena de chá é muito menor do que no café. A quantidade de cafeína encontrada no chá depende de vários factores, tais como a técnica e o tempo de infusão. O maior impacto no conteúdo de cafeína é a temperatura da água e o tempo de imersão. As folhas de chá preto, oolong, verde e branco têm um conteúdo de cafeína muito semelhante.
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